|竹笋炒肉丁|农家风味

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  • 名称: 竹笋炒肉丁
  • 发布时间 : 2015-03-24 13:08:25


  竹笋味甘、微寒,无毒,是高蛋白、低脂肪、多纤维的美食,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,还能降低患高血压的风险。春天里用脆脆的竹笋炒肉丁,那滋味,绝对是春季第一鲜哪!   

  主料:猪里脊肉150克,小竹笋200克;

  配料:剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量,干淀粉两小勺,料酒两小勺,鸡精一小勺,生抽两小勺,白糖三分之一小勺;

  做法:
  1.里脊肉洗净沥干,切成小丁;放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油,拌匀待用;  
  2.小竹笋洗净,放入沸水中煮约3分钟后捞出,用清水洗净后攥干水分,切成约0.5厘米长的段;
  3.热锅放油,下入腌制好的肉丁炒散,翻炒至肉丁变色后加入生抽,炒匀上色;
  4.放入竹笋、姜末、剁椒,炒匀;
  5.加入适量的盐、鸡粉、白糖,炒匀后放入葱花,倒入水淀粉勾薄芡即可。  


  温馨小贴士:如果用的是从超市买回的竹笋,要事先浸泡焯水后反复清洗,以免会有异味